Delachaux & Niestlé
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Plusieurs études démontrent l'étroite association entre une consommation abondante de fruits et de légumes et une bonne santé générale. Pourtant, la place qui leur est ménagée dans notre assiette a été largement réduite en quelques décennies par le recours à une alimentation industrialisée, rapidement préparée mais insuffisamment diversifiée. Grâce à ce guide, redécouvrez ce que les fruits et légumes nous apportent et comment les consommer. À noter, des chapitres consacrés aux régimes préventifs de pathologies ciblées et à certaines situations spécifiques (enfants, adolescents, grossesse et allaitement, âge, sportif, etc.). Et plein de conseils pratiques pour les acheter, les conserver et les préparer dans les meilleures conditions.
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Manager sainement pour bien se porter
Gauthey-Urwyler Jacqueline
- Delachaux & Niestlé
- 12 Mai 1993
- 9782603005651
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Régimes ; le vrai du faux
Vanessa Gouyot
- Delachaux & Niestlé
- Le Vrai Du Faux
- 3 Avril 2014
- 9782603020364
Régimes amaigrissants hypocaloriques, hyperprotéinés, fourchette ou bien petite cuillère, régimes dissociés, régimes métaboliques - sans lactose, sans gluten. -, régimes équilibrés - Weight Watchers, crétois. la liste est longue pour ceux qui veulent changer temporairement ou pour toujours de régime alimentaire. Mais au fait, pourquoi mange-t-on et pourquoi veut-on entreprendre un régime ?
Aujourd'hui, le mot « régime » évoque systématiquement l'amaigrissement dans la grande majorité des sociétés occidentales qui tendent à imposer un culte de la minceur, voire de la maigreur. Or, un régime c'est avant tout une manière personnelle de se nourrir pour se sentir dans une forme physique et mentale optimum, et qui prendra diverses formes selon qu'on est un homme ou une femme, un enfant ou une personne âgée, actif ou sédentaire. Si le mode de vie importe dans le choix d'un régime alimentaire, le contexte familial et émotionnel joue également un rôle non négligeable dans la réussite de sa mise en place sur le long terme. L'auteur met aussi l'accent sur l'accompagnement indispensable par un professionnel - diététicien, psychologue, sophrologue. - pour assister ce bouleversement autant physique que psychique qui ne doit pas être entrepris à la légère.
Ce livre veut sortir du régime amaigrissant pour tous et permettre à ceux qui en éprouvent le besoin de trouver leur propre régime alimentaire, qui maintiendra un poids idéal, fera maigrir ou grossir, selon les besoins.
Un ouvrage pratique qui aidera celles et ceux qui recherchent plus de confort physique dans leur vie et qui permettra d'éviter bien des pièges trop souvent tendus dans la presse et les médias en général.
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Les régimes végétariens, qui prônent l'interdiction de toute chair animale, excepté les oeufs et les dérivés du lait, semblent être une mode aujourd'hui où fleurissent tant de restaurants et de livres de recettes « veggie ». Il n'en reste pas moins que le végétarisme soulève des questions philosophiques et de santé publique fondamentales et mène à se questionner sur son rapport au monde. On ne peut être entièrement indifférent à cette démarche qui interpelle toutes les consciences, adeptes comme non adeptes.
Un végétarien, c'est quoi ? Y avait-il des végétariens à la Préhistoire ? Quelles sont les motivations des végétariens ? Qui et où sont les végétariens aujourd'hui ? Quelle est la différence entre un végétarien, un végétalien, un pesco-végétarien, un locavore ou encore un biovore ? Peut-on être végétarien seulement une fois par semaine ? Les enfants peuvent-ils être végétariens ? Est-ce dangereux pour la santé ? Être végétarien, qu'est-ce que ça change au quotidien, en famille, au travail, en société ? Est-ce à la portée de tous ? Où trouver aide et conseils ?
Ce texte fait le point pour que l'homme, citoyen et consommateur, trouve des réponses claires et objectives sur une pratique alimentaire « à part » dont les motivations sont aussi diverses que controversées.
