Dauphin Editions
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Votre repas idéal pour une santé équilibrée : 15 recettes petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner
Jean-Paul Guérard
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 15 Août 2024
- 9782716318334
L'auteur traite de l'intégration de diverses envies alimentaires dans une alimentation saine, en examinant l'impact de ces aliments sur la santé, le poids, les performances, le cholestérol, le diabète, les inflammations et les allergies. Il souligne que les réponses à ces questions dépendent du fonctionnement individuel de chacun. Il propose des principes de base pour un repas idéal adapté aux besoins spécifiques, que l'on pratique le jeûne, soit végétarien, végétalien ou flexitarien, et donne des conseils personnalisés pour perdre du poids, augmenter l'énergie, gérer des problèmes de santé ou manger plus sainement. Le livre se termine par 15 recettes originales avec des astuces pour varier les aliments et améliorer la nutrition.
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La diététique chinoise : 50 recettes faciles pour une alimentation énergétique
Christophe Labigne
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 26 Mai 2022
- 9782716317924
Parmi toutes les pratiques alimentaires connues dans le monde, la diététique chinoise est l'une des plus anciennes et des plus internationales.
Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise, la diététique chinoise base sa force depuis plus de 3 000 ans sur les qualités énergétiques de chaque aliment, et comment les utiliser pour avoir une bonne santé et équilibrer sa propre vitalité.
Ce livre nous rappelle dans un premier temps les principes de la MTC (notion d'énergie, lois du Yin /Yang et des Cinq Éléments, les causes des maladies) et de sa diététique, ainsi que les réponses concrètes qu'elle apporte en matière d'hygiène de vie et de santé.
Sont ensuite décrites les qualités énergétiques de plus de 180 aliments, comment les cuisiner pour préparer des plats énergisants et des recettes diététiques (50 au total) et thérapeutiques pouvant soigner de nombreuses affections courantes de l'Acné aux Vers intestinaux (à titre d'exemple, le céleri, le miel, le tofu, les germes de soja, les algues, les épinards, les pousses de bambou, les tomates, le vinaigre sont recommandées contre l'hypertension artérielle).
Quelques conseils sur comment préparer et utiliser le thé dans la diététique chinoise pour accompagner son repas, est disponible en fin d'ouvrage.
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La diététique ayurvédique : 40 recettes faciles et leurs bienfaits
Indrajit Garai
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 29 Avril 2021
- 9782716317641
La diététique ayurvédique est basée sur le tempérament de l'individu. Elle est donc strictement complémentaire à la diététique classique occidentale et en aucun cas un substitut.
Si vous souhaitez découvrir cette diététique millénaire et en approfondir ses bienfaits, trouvez dans ce livre :
1. Les bases de la diététique ayurvédique.
2. Les aliments et les boissons à privilégier ou à éviter (que ce soit les céréales, lentilles, noix, plantes aromatiques, épices, huiles, sucres, fruits, légumes, viandes, poissons, laitages, etc.).
- Selon votre profil : si vous êtes vata (air), pitta (feu) ou kapha (terre-eau).
- Selon votre problème de santé.
3. 40 recettes simples et leurs bienfaits, des entrées aux desserts, sans oublier les épices digestives.
Essoufflements, teint blanc, rhume et grippe à répétition, mélancolie, vous êtes sujet à une baisse de pitta dans les poumons. Pour retrouver un équilibre intérieur, privilégiez les oignons, radis, tomates, asperges, artichauts, de même que la mangue, le citron, la pastèque sans oublier certaines herbes et épices.
22 exemples de cas concrets indiquent comment utiliser la diététique ayurvédique au quotidien pour résoudre ses problèmes de santé courants.
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Guide pratique des aliments qui entretiennent votre sante
Senninger Franck
- Dauphin Editions
- 27 Mai 2005
- 9782716312974
Savez-vous quels sont les aliments et les compléments alimentaires qui conviennent le mieux à votre organisme et entretiennent votre santé ? Les aliments nous apportent les antidotes dont notre organisme a besoin.
Rien de plus commun en effet que le chou, l'ail, les tomates ou les lentilles pour ne citer que ceux là, et pourtant, derrière cette apparente banalité se cachent des trésors de bienfaits. Pour que ce guide soit accessible pour vous et votre famille, vous y trouverez : - Une fiche pratique par aliment décrivant sa substance vitale, son intérêt nutritionnel, et comment le consommer, - Le mode d'action des principes actifs de ces aliments ; les effets qu'ils produisent selon leur richesse en acides gras, en oméga-3, en alcalinisants, en antioxydants, etc.
- Quels aliments et quels compléments alimentaires consommer dans les pathologies les plus courantes ? N'ont été volontairement retenus dans ce livre que les aliments dont les vertus ne présentent aucune controverse et qui disposent d'éléments actifs leur permettant d'agir dans le but de protéger ou d'améliorer la santé. Dès lors, et au-delà des idées préconçues, certains comestibles échappent à cette simple définition.
Les principaux aliments concernés et sciemment écartés sont aussi répertoriés. Le lecteur aura plaisir à se référer aux différentes descriptions des aliments et cet ouvrage trônera rapidement sur le plan de travail de la cuisine à côté du livre de recettes favori.
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Anorexie, boulimie ; explications & conseils pratiques pour mieux vivre le quotidien
Corinne Dubel, Pascale Zrihen
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 19 Février 2015
- 9782716315357
Ce livre s'adresse en priorité aux patientes en souffrance, mais aussi à leur famille, proches, et professionnels de santé confrontés à ces maladies.
Pour vous aider à mieux comprendre ces difficultés et à entrevoir des solutions, 2 personnages sont mis en scène : Emilie, 16 ans, anorexique et Juliette, 21 ans, boulimique, qui évoluent dans des situations concrètes : elles font leurs courses, vont au restaurant, mangent chez leur grand-mère. Leurs difficultés à la fois sous un angle diététique et psychologique et les clés pratiques pour y faire face sont expliquées.
Si vous êtes concernés par l'anorexie ou la boulimie en tant que parents, frères et soeurs, proches, compagnons, professeurs ou collègues de travail, vous trouverez dans la partie théorique de ce livre une meilleure compréhension du mécanisme, mais aussi quelle meilleure attitude adopter au quotidien.
A la fin de l'ouvrage, sont indiqués des renseignements pratiques et adresses utiles à tous.
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La diététique chinoise
Christophe Labigne
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 16 Mai 2007
- 9782716313407
Ce livre présente les grands principes de la médecine traditionnelle chinoise et ce en quoi elle se distingue des modes de raisonnements typiquement "modernes". La première partie aborde en détail les lois de l'énergétique chinoise appliquées à l'homme : notion d'énergie, lois du Yin /Yang et des Cinq Eléments, la causes des maladies. La deuxième partie s'attachera à décrire les lois de l'énergétique appliquée aux aliments et les grandes règles de l'alimentation en fonction de paramètres tels que les constitutions, l'âge, les saisons, etc. Avec un chapitre de recettes de cuisine traditionnelle chinoise facilement réalisables et un chapitre consacré à l'étude détaillée de
plus de 180 aliments courants, et leurs indications thérapeutiques. La troisième partie concernera plus particulièrement l'aspect thérapeutique de la diététique. Elle exposera les bases du diagnostic différentiel chinois ainsi que des recettes traditionnelles couramment utilisées pour soigner les maux les plus courants.
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La diététique ayurvédique
Indrajit Garai
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 26 Mars 2009
- 9782716313902
La diététique occidentale recommande de suivre un régime alimentaire équilibré qui intègre les différents groupes d'aliments, et respecte les apports nutritionnels journaliers recommandés pour maintenir une vie active saine. Vous devez respecter les recommandations de votre diététicien, surtout si vous avez des allergies alimentaires.
La diététique ayurvédique est basée sur la biochimie constitutionnelle et le tempérament de l'individu, donc strictement complémentaire à la diététique classique occidentale et en aucun cas un substitut.
Utilisant de nombreuses études de cas, ce livre montre comment utiliser au quotidien vos aliments occidentaux courants pour répondre à vos questions d'un point de vue ayurvédique. Vous trouverez aussi des recettes ayurvédiques, faciles et rapides à préparer.
M. GARAI est praticien de techniques manuelles ayurvédiques et de yoga personnalisé. De nationalité américaine, et d'origine hindoue, il a été formé en Inde et en Angleterre.
Il exerce maintenant à Paris et vit ici avec sa famille. Il est également l'auteur de « Techniques d'Ayurveda pour votre bien-être quotidien » et d'autres livres parus aux mêmes éditions.
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Lait fermenté ; kéfirs de lait et de fruits
Tetyana Fontenelle
- Dauphin Editions
- 17 Avril 2014
- 9782716315197
Ce livre est dédié aux laits fermentés, au kéfir de lait et au kéfir de fruits considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité.
À la fois théorique (qu'est-ce que le lait fermenté, son origine, ses bienfaits pour la santé, etc.) et pratique, ce livre contient 30 recettes originales préparées à base de lait fermenté. Très largement utilisé dans la cuisine internationale, il est à la base de délicieuses recettes allant des sauces aux boissons, sans oublier les desserts.
Très populaire et souvent utilisé dans les cuisines russe, japonaise, canadienne, arabe, turque et dans certains pays nordiques européens, il n'a pas encore trouvé sa digne place dans la vie quotidienne des ménages de certains pays d'Europe, comme la France, la Belgique, l'Allemagne. Et ce, malgré le fait, que l'on parle beaucoup d'alimentation saine et équilibrée, et que l'on cherche à diminuer le taux de maladies graves, telles les cancers, les maladies cardio-vasculaires, les problèmes immunitaires, ainsi que des maladies digestives, etc.
Le lait fermenté a des vertus étonnantes qui aident à combattre la fatigue, le cholestérol. Il élimine les toxines de l'organisme, améliore le teint, combat la mauvaise flore intestinale et aide à la guérir.
Les recettes sont assez simples et abordables pour tous.
En plus du plaisir apporté par ces dernières, ceux qui les goûteront auront beaucoup de plaisir et ressentiront une amélioration de l'état physique et de leur santé.
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Ne me parlez plus de régimes ! le retour à une diététique du bon sens
Stéphane Delage
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 23 Février 2012
- 9782716314688
Ce livre est un livre d'expérience et une synthèse permettant un regard neuf sur le régime et sur ses mécanismes. Pour l'auteur, le mot 'régime' est synonyme de 'structure alimentaire'. Chaque individu a la sienne. Aussi pour maigrir, la privation et la frustration ne sont pas les solutions. Il faut donc trouver quelles sont les 'zones de turbulences' qui empêchent l'organisme de se réguler pour retrouver un poids et tenir compte aussi de l'aspect psychologique :
- en équilibre avec ses activités principales physiques et mentales et, - non sujet aux yoyos provoqués par les privations et les frustrations des régimes.
" Ne me parlez plus de régime ", c'est :
- comprendre l'impact négatif des régimes sur l'organisme (la frustration, le piège des restrictions caloriques, l'envers du décor du régime hyper-protéiné, les risques d'une insuffisance en glucides), - l'existence possible de " zones de turbulences " (les organes importants : l'intestin et le cerveau, les membranes cellulaires, les zones d'agression, les dangers du jeûne), - Redevenir acteur et actrice de son alimentation (personnaliser son assiette, restaurer l'équilibre des zones de turbulence, structurer sa journée alimentation, utiliser les compléments à bon escient), - Pratiquer une activité physique (les sports d'endurance, la pratique à jeun, la musculation, un sport dans la vie quotidienne).
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Aliments qui entretiennent votre santé
Senninger (Dr) Franc
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 9 Juin 2011
- 9782716314541
" Guide pratique des aliments qui entretiennent notre santé, nouvelle édition " Savez-vous certains aliments et compléments alimentaires sont garants d'une bonne santé et de l'entretien de votre organisme quel que soit votre âge ?
Et que certains aliments ne le sont pas ?
Ce guide pratique mis à jour de nouveaux aliments permet de se référer au gré de son appétit aux différentes descriptions de ces derniers. Il contient :
1. La liste de tous les aliments qui entretiennent notre santé et une fiche pratique par aliment décrivant sa substance vitale, son intérêt nutritionnel, et comment le consommer.
Sont décrits 92 fruits, légumes et herbes et leur propriétés médicinales, les principaux poissons gras et crustacés indispensables.
2. Les aliments non préconisés et pourquoi ?
3. Le mode d'action des aliments : leurs principes actifs et les effets qu'ils produisent selon leur richesse en acides gras, en oméga 3, en alcalinisants, en antioxydants, etc...
4. Quels aliments et quels compléments alimentaires consommer dans les pathologies les plus courantes ?
N'ont été volontairement retenus dans ce livre que les aliments dont les vertus ne présentent aucune controverse et qui disposent d'éléments actifs leur permettant d'agir dans le but de protéger ou d'améliorer la santé.
Le Dr. Frank Senninger est médecin nutritionniste à Paris.
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Les sucres et les édulcorants ; faux besoins/vrais dangers
Roland Lauzon, Jean-Claude Rodet
- Dauphin Editions
- Sante Et Mieux Etre
- 24 Septembre 2015
- 9782716315555
Faux besoins ou vrais dangers, les sucres sont indispensables à notre organisme et plus particulièrement à notre cerveau et à nos muscles qui sont les premiers à les utiliser comme carburant pour fonctionner correctement.
Alors, quels sont les bons et les mauvais sucres, faut il avoir recours aux édulcorants et lesquels ? Le miel peut-il servir d'aliment de substitution ?
Ce livre simple et complet répond à ces interrogations en indiquant tout ce qu'il faut savoir d'essentiel sur LES SUCRES. Quelle quantité et qualité de sucre se cachent dans nos aliments du quotidien ? Que deviennent-ils dans l'organisme, quels sont leurs bienfaits et leurs méfaits ? Quels sucres ingérer selon son profil (étudiant, femme enceinte, sportif, etc.) et leur index glycémique ?
Sans oublier les principaux sucres et édulcorants vendus dans le commerce, ainsi que leurs propriétés. Et aussi quinze grands crus de miel avec leurs vertus thérapeutiques et les pathologies correspondantes.
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Manger rouge pour rester vert
Jean-claude Houdret
- Dauphin Editions
- Santé Et Mieux Être
- 17 Mars 2011
- 9782716314466
Quelles sont les causes du vieillissement ? Quels sont les outils et moyens médicaux aujourd'hui pouvant le mesurer ? Peut-on le prévenir en mangeant une alimentation riche en antioxydants ? Telles sont les questions auxquelles répondent le Docteur Jean-Claude Houdret avec un régime à base d'aliments rouges et un ensemble de 80 recettes simples et légères allant des entrées aux desserts en passant par les sauces.
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Les clés de votre bien-être par l'alimentation
Sylvie Bertin
- Dauphin Editions
- 5 Avril 2012
- 9782716314718
Comme " les clés de votre bien-être par la naturopathie ", ce livre est un vrai guide d'initiation au bien-être par l'alimentation.
Grâce à l'ingénieuse combinaison de 2 règles essentielles :la dissociation et le pH, fini les régimes grise mine.
Devenez votre propre diététicien pour votre bien-être.
Ce livre facile à lire et pratique (quiz, questions-réponses, tests) répond aux questions suivantes :
- Comment s'y retrouver face à la multitude de recommandations et de conseils des livres d'alimentation ?
- Comment intégrer ces conseils dans la vie quotidienne ?
- Comment tout cela se traduit-il concrètement dans le choix des aliments et l'élaboration des repas ?
Avec une théorie réduite au minimum, le lecteur peut ainsi faire l'expérience des bienfaits d'une bonne alimentation. Quelques règles :
- Etre bien dans son assiette : le juste équilibre entre les envies, ce que les aliments choisis apportent, les bonnes associations, le respect de l'équilibre acido-basique - Choisir une alimentation riche en vitamines, antioxydants et celle qu'il faut bannir à tout prix - Garder la forme avec des régimes réguliers, des cures alimentaires et de l'exercice physique pour une bonne oxygénation.
- Les techniques de cuisson préconisées, des recettes pour vous amuser et - Un mot sur les régimes végétariens, les produits et les adresses utiles.
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Les secrets du régime crétois
Jean-Pierre Willem
- Dauphin Editions
- Santé Et Mieux Être
- 12 Février 2015
- 9782716315371
Aujourd'hui, c'est avec méfiance que nous regardons dans notre assiette : le progrès est passé par là et la nourriture industrielle fait l'objet d'enquêtes et de reportages très critiques. Le label bio se mobilise, mais les bons reflexes alimentaires manquent pour s'y retrouver parmi tous les régimes et les programmes détox à la mode. Pourtant, les scientifiques du monde entier se bousculent pour mesurer, interviewer et connaître les secrets de l'extraordinaire longévité des Crétois.
Leurs conclusions sont formelles : les Crétois vivent vieux, parce qu'ils mangent mieux ! Leur alimentation joue un rôle certain dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, limite l'apparition de certains cancers, ont une influence bénéfique sur l'hypertension artérielle et favorise le maintien des facultés mentales jusqu'à un âge avancé.
Ce régime particulièrement sain privilégie :
- Une consommation d'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés, protecteurs des artères.
- Une faible consommation de produits d'origine animale.
- Une forte consommation de légumes (légumes verts, tomates, poivrons, courgettes), de fruits et de légumineuses.
- Une consommation quotidienne, en petite quantité, de vin de bonne qualité.
- Un apport calorique quotidien raisonnable (entre 1 800 et 2 500 kcal par jour).
À une époque où l'individu souhaite plus que jamais vivre vieux et en pleine forme, cet ouvrage présente de manière exhaustive les bénéfices du régime crétois, symbole de santé et de longévité. Après avoir exposé en termes simples les grands principes de ce régime-plaisir et santé, ce guide vous révèle le rôle des suppléments alimentaires souvent nécessaires pour contrebalancer une alimentation déséquilibrée ou carencée.
Savoir comment remplacer progressivement une alimentation trop riche en sucres rapides, graisses saturées et additifs divers en une alimentation plus crétoise, et comment affronter les différentes étapes de la vie et à lutter contre la maladie en consommant aliments et suppléments indispensables pour conserver ou recouvrer la santé sont l'objet de ce livre.
Un dernier chapitre vous permet de concocter des recettes délicieuses crétoises.
Véritable passeport pour vivre centenaire, ce guide trouvera, nous en sommes sûrs, une place de choix dans votre bibliothèque... et dans votre cuisine.
