Éditions de l'Homme
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Il n'est jamais trop tard pour mieux se nourrir : Des solutions alimentaires adaptées aux aînés
Louise Lambert-Lagacé, Josée Thibodeau
- Les Éditions de l'Homme
- Santé Et Bien-Être
- 7 Mai 2025
- 9782761965156
Des solutions alimentaires adaptées aux aînés.
La France compte 13 millions de personnes âgées de 65 ans et plus, ce qui représente 20,70 % de la population. Dans ce groupe d'âge, 40 % risquent de souffrir de malnutrition et près de 50 % n'atteignent pas leurs besoins quotidiens en protéines. Cette situation est alarmante. Elle affecte la force musculaire, la résistance à l'infection et la fonction cognitive, mais elle porte aussi atteinte à leur autonomie. Et une perte d'autonomie est souvent synonyme d'une perte de qualité de vie. Ce livre orienté vers l'amélioration de la qualité de vie des aînés propose des solutions adaptées à leurs besoins en protéines, celles-ci faisant couramment défaut à leur menu. Écrit de façon claire et concise, cet ouvrage ultra pratique présente différents menus, du petit-déjeuner au repas du soir, ainsi que 25 recettes simples à préparer. Il regorge en outre diverses astuces concretes pour développer un " réflexe protéines " de l'épicerie à la cuisine, et ce, afin d'avoir une meilleure énergie et de profiter de la vie en bonne santé, le plus longtemps possible. -
Anxiété et nutrition : Calmez votre esprit grâce à l'alimentation
Uma Naidoo
- Les Éditions de l'Homme
- Alimentation
- 20 Mars 2025
- 9782761964319
Réduisez votre stress et calmez votre esprit !
Dans cet ouvrage pratique et accessible, la psychiatre et experte nutritionnelle Uma Naidoo explique comment l'anxiété est enracinée dans le cerveau, l'intestin, le système immunitaire et le métabolisme.
S'appuyant sur les plus récentes données scientifiques issues des recherches sur les liens entre l'alimentation et l'anxiété, elle nous montre comment utiliser efficacement les aliments et la nutrition comme outils essentiels pour calmer l'esprit.
Vous apprendrez :
- que l'inflammation affecte tout, de l'anxiété à la dépression, en passant par la maladie d'Alzheimer ;
- que les milliards de bactéries vivant dans votre intestin sont essentielles pour contrôler l'anxiété ;
- qu'il existe six piliers pour calmer l'esprit ;
- ce qu'il faut manger pour équilibrer la leptine, l'hormone de la satiété ;
- comment incorporer des aliments anti-anxiété dans votre alimentation ;
- la meilleure alimentation pour gérer les symptômes d'anxiété et de dépression.
En plus de vous prodiguer des conseils pour établir votre propre plan de repas anti-anxiété et de vous suggérer des dizaines de recettes délicieuses et nutritives, l'autrice de ce guide vous aidera à renforcer
votre système immunitaire, à réduire l'anxiété et à améliorer votre bien-être mental général. -
Préparez-vous à tomber sous le charme du tofu ; cet ingrédient nourrisant, économique et immensément polyvalent vous permettra de réaliser des plats tous plus gourmands les uns que les autres !
Fade et ennuyant : voilà des termes qui seront bannis de votre vocabulaire lorsque vous penserez désormais au tofu ! La mission d'Eve-Lyne Auger ? Révéler son potentiel inexploré en le cuisinant de manière à éveiller les sens et à faire saliver. La dynamique fondatrice du webmagazine La Fraîche vous invite à (re)découvrir le tofu comme l'ingrédient qu'il est réellement : polyvalent, soutenant et appétissant. Vous apprendrez à le choisir, à différencier les variétés et leurs utilisations, à le préparer, à le cuire, et même à le personnaliser pour vous permettre de l'intégrer de façon unique et rapide à vos plats. Des petits-déjeuners nourrissants aux desserts gourmands, en passant par des plats principaux tout aussi classiques qu'audacieux, chaque recette est une invitation à découvrir cette protéine végétale autrement que dans le sempiternel général Tao. Pour vous mettre en appétit : tofu façon saumon, tofu teriyaki, poké bol au tofu cinq-épices, soupe ramen, lasagne, tiramisu au tofu soyeux, tofu glacé biscuit et crème... Transformez vos repas et éveillez votre créativité grâce à cet ingrédient sain et savoureux ! -
Voici la bible du kombucha !
Kombucha = Boisson acidulée obtenue grâce à la symbiose de bactérie et de levure.
Qui a dit que faire son kombucha était compliqué ? Certainement pas Sébastien Bureau, ni David Côté, amoureux de bouffe vivante et pétillante, qui sont prêts à vous dévoiler tous leurs secrets pour concocter le meilleur kombucha qui soit ! Avec 20 recettes originales de kombucha et 30 idées pour intégrer vos créations fermentées dans votre alimentation ou dans des cocktails savoureux, préparez-vous à plonger dans la science et l'art de cette boisson unique et à éveiller le druide créatif qui sommeille en vous.
Beaucoup plus qu'un livre de cuisine, cet ouvrage déborde d'informations utiles sur la fermentation, d'anecdotes amusantes et de trucs de génie pour faire de vous un maître brasseur. C'est une boisson santé, bénéfique notamment pour les problèmes de digestion. -
Dévorer les légumineuses
Eve-Lyne Auger
- Les Éditions de l'Homme
- Alimentation
- 16 Mars 2023
- 9782761959865
Voyez comment les légumineuses, ces fabuleuses protéines végétales économiques, nourrissantes et polyvalentes, se transforment en plats savoureux !
À l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est un enjeu environnemental, plusieurs adoptent les légumineuses. C'est qu'en plus d'être économiques, écologiques et nourrissants, les pois, pois chiches, arachides, doliques, lupins, haricots, lentilles, edamames et leurs dérivés offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés.
Avec son approche bienveillante et non restrictive, Eve-Lyne Auger, fière fondatrice du webmagazine La Fraîche, invite le lecteur à (re) découvrir les légumineuses. Grâce à des recettes faciles et originales, Eve-Lyne montre que les légumineuses peuvent être appétissantes et gourmandes, et que leur polyvalence et leur facilité d'utilisation font d'elles des ingrédients indispensables en cuisine.
Que ce soit pour le déjeuner, le lunch, la collation, l'apéro ou le souper, le lecteur prendra plaisir à revisiter ces formidables protéines végétales et à les incorporer davantage à son alimentation. Bacon de tofu, cretons végétaliens, lupins croustillants, fallafels, bol méditerranéen aux pois chiches, pâtes sauce Alfredo au tofu soyeux, tacos aux lentilles, nachos tout garnis, muffins aux haricots noirs et triple chocolat, mousse aux haricots blancs, chocolat blanc, framboises et pistaches... Il n'y a pas de doute, le lecteur sera séduit ! -
L'alimentation intuitive, c'est quoi ?
Marjolaine Cadieux
- Les Éditions de l'Homme
- Sante Et Bien-Etre
- 13 Juin 2024
- 9782761961721
Un guide plein de nuances et de conseils pour rejeter les diètes, améliorer sa relation avec la nourriture et intégrer l'alimentation intuitive dans sa vie !
Une fois qu'on a rejeté les diètes et la culture malsaine qui les entoure, comment apprendre à manger autrement ?
L'alimentation intuitive,une approche bienveillante et positive, est tout indiquée.Mais qu'est-ce que c'est exactement et comment l'appliquer dans sa vie ?
Dans cet ouvrage, la diététiste-nutritionniste Marjolaine Cadieux nous aide à comprendre les principes de l'alimentation intuitive et à démythifier plusieurs croyances qui circulent à son sujet. Elle aborde également une panoplie de sujets connexes : le rejet de la culture des diètes, les émotions, la faim, le poids, le corps et les solutions de rechange.
Cette créatrice de contenu haute en couleur derrière le populaire compte Instagram "Lespiedsdanslesplats" est reconnue pour ses explications pertinentes livrées avec humour. Elle nous accompagne donc avec franchise dans ce processus pour améliorer notre relation avec la nourriture et notre bien-être.
Pratiquant son métier en clinique privée, elle fait habilement le pont entre la théorie et la pratique, tout en illustrant ses propos avec des cas récents et des exemples concrets. Un ouvrage accessible sur un sujet nuancé et complexe. -
Le régime évolution ; mangez comme aux origines de l'humanité
Arthur de Vany
- Les Éditions de l'Homme
- 19 Avril 2012
- 9782761930642
Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs étaient sveltes et en bonne forme physique. Leur minceur résultait d'un accès limité à des aliments sains ; pas à une abondance d'aliments miracle. Leur robuste condition physique était la réponse naturelle à un besoin de survie ; pas le fruit d'une discipline de fer et d'efforts surhumains. Ce livre vous invite à « repenser l'évolution » et à vous détourner des choix qui rendent la société moderne malade. Il vous propose de retourner au régime de vie des origines, celui pour lequel est fait l'homme. En éliminant les aliments modernes, en faisant un minimum d'entraînement à haute intensité et en refusant l'habitude de satiété, c'est plus que vos origines que vous retrouverez : ce sont le bien-être physique et le corps mince que vous rêviez d'avoir.
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L'approche des schémas alimentaires : comprendre ses comportements pour faire la paix avec son corps et son esprit
Evelyne Bergevin, Stéphanie Thibault
- Les Éditions de l'Homme
- Alimentation
- 16 Mars 2023
- 9782761959827
Un ouvrage abordant avec un regard différent six profils alimentaires types et des stratégies pour trouver l'équilibre.
Les autrices sont des diététistes-nutritionnistes spécialisées dans le traitement des troubles du comportement alimentaire et dans la prise en charge de l'obésité. Dans ce livre, elles proposent une nomenclature novatrice pour définir les six grands schémas alimentaires qu'elles ont identifiés à travers leurs 20 années de pratique cumulatives. On découvre les profils du Restrictif, de l'Ambassadeur, de l'Insatisfait, de l'Équilibré, du Traditionnel et du Vortex, et les stratégies qui permettent d'optimiser leur relation à la nourriture. Ce livre est destiné autant aux professionnels (nutritionnistes, omnipraticiens, travailleurs sociaux, psychologues et infirmiers) en quête de nouveaux outils qu'au grand public, spécifiquement aux personnes qui ont du mal à comprendre pourquoi leurs tentatives de trouver le mieux-être sur le plan nutritionnel se soldent malheureusement par des échecs.
L'approche des schémas alimentaires permet non seulement d'identifier son schéma, mais aussi de prendre conscience que, pour une fois, des pensées et comportements parfois non avoués sont plus communs qu'on ne le croit.
Pour chaque schéma, les autrices établissent :
- une définition claire ;
- une évolution du schéma principal et ses mutations ;
- des conversations fictives et des exemples concrets pour illustrer le propos entre un thérapeute et une personne avec 1 profil ;
- et des stratégies pour moduler son schéma alimentaire de manière à être plus en harmonie avec soi, son alimentation et son poids.
Tout au long de l'ouvrage, elles traitent des relations à la nourriture, d'image de soi, de santé et de perceptions qualitatives et quantitatives des aliments. -
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Voilà le guide idéal pour amorcer tout en douceur la transition nécessaire vers une alimentation qui fait des légumes les grandes vedettes de l'assiette ! Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, pourquoi bouder le plaisir d'élargir ses horizons gustatifs ? Presque végé, c'est une grande célébration des légumes, qu'on apprend à apprêter de toutes les façons : Des plats inspirés des cuisines végétariennes d'un peu partout sur la planète, des repas qui mettent les protéines végétales à l'honneur, des classiques réinventés en version végé (ou presque végé !), des soupers à base de viande qui se transforment en lunchs végé pour le lendemain, des bases rapides qui se déclinent en plusieurs variantes et des plats végé improvisés à partir de ce qu'il y a dans le frigo. C'est aussi, évidemment, des plats qui proposent de petites quantités de viande, entourée d'une abondance de végétaux. Fidèle à l'esprit des autres titres de la collection, ce livre est rempli à craquer de recettes simples, flexibles et accessibles et d'une foule de trucs pour se faciliter la vie et mieux équilibrer son alimentation !
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Ce livre est un guide résolument pratique qui n'épargne rien pour simplifier l'organisation des repas pendant la semaine. Des recettes rapides, d'autres préparées à l'avance, des ingrédients incontournables pour gagner du temps, des « touskis » qui sortent de l'ordinaire, des plats à la mijoteuse dont vous ne vous passerez plus, des repas tout-en-un qui sauvent la vie, des idées d'accompagnements express, des sauces ultrapratiques à agencer pour une touche gourmande en un tournemain, des desserts prêts en cinq minutes top chrono...
Bref, une bouffée d'air et une grande vague d'inspiration pour renouveler vos soupers, soir après soir.
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Plus que des recettes savoureuses, ce livre propose un plan de match complet pour s'organiser et dire adieu une fois pour toutes aux lunchs tristes et redondants. Portée par son inventivité légendaire, Geneviève O'Gleman vous invite à découvrir, entre autres, la polyvalence de délicieuses bases à décliner en une foule de repas nutritifs, un bar à sandwichs et ses dizaines de propositions aussi originales que nourrissantes, et les possibilités infinies des soupes à confectionner dans un pot. Gagnez aussi en efficacité en apprenant à préparer des lunchs à la chaîne, en misant sur des recettes gourmandes qui fileront tout droit de la mijoteuse au thermos, et accédez aux secrets des indispensables vinaigrettes, trempettes et mayonnaises qui donneront une petite touche magique à tous vos plats !
Premier tome d'une splendide série, ce guide pratique contient absolument tout ce qu'il faut savoir pour réinventer l'heure du lunch !
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Un nouveau livre de recettes simples et délicieuses !
La nutritionniste Geneviève O'Gleman ajoute un nouveau titre à la populaire collection Savourer . Au menu : encore plus d'idées, de recettes et de trucs pour faciliter la préparation de repas sains qui plairont à tous. Avec Geneviève, le printemps s'annonce simple et savoureux ! -
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Mince une fois pour toutes. les secrets pour une perte de poids r
Jullian Michaels
- Les Éditions de l'Homme
- 2 Septembre 2013
- 9782761938846
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La methode sass : comment maigrir en 30 jours sans avoir faim
Sass Cynthia
- Les Éditions de l'Homme
- 6 Février 2012
- 9782761931519
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Les recettes pour maîtrisez votre métabolisme
Jullian Michaels
- Les Éditions de l'Homme
- 21 Février 2011
- 9782761930246
Oubliez les régimes draconiens et compliqués: la privation ne sera jamais le garant de votre santé. Pour accélérer naturellement la perte de poids, il faut vous alimenter de façon à rééquilibrer votre système hormonal. Grâce à ce livre, découvrez les aliments qui vous permettront de brûler le gras le plus rapidement et le plus simplement possible et de jouir d'une énergie peu commune. Savourez 125 délicieuses recettes préparées en 30 minutes ou moins qui transformeront vos petits-déjeuners, lunchs et repas du soir en menus sains, bénéfiques pour votre organisme et votre métabolisme. En vous nourrissant de la bonne façon, vous serez au mieux, vous renforcerez votre système immunitaire et vous lutterez avec efficacité contre le vieillissement prématuré. La santé, c'est au bout de votre fourchette que vous la trouverez!
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Le nouveau defi alimentaire de la femme
Lambert-Lagace Louis
- Les Éditions de l'Homme
- 30 Septembre 2008
- 9782761925105
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Soir de semaine sans gluten
Kristine Kidd, Kate Sears
- Les Éditions de l'Homme
- 21 Août 2014
- 9782761940788
Après avoir reçu un diagnostic de maladie coeliaque, Kristine Kidd s'est fixé un objectif de taille : continuer à profiter des plaisirs de la table et ce, malgré cette affection. Dans ce livre, elle révèle le fruit de ses expérimentations culinaires les plus réussies : des recettes délicieuses et variées, qui ne contiennent pas de gluten.
Apprêtés à partir d'ingrédients frais, les plats proposés ne tolèrent aucun compromis sur le plan de la saveur : vous êtes invités à déguster du saumon grillé acompagné de pois chiches à la marocaine, des steaks servis dans une sauce crémeuse, des macarons à la noix de coco et même une version sans gluten du classique macaroni au fromage. En plus de partager ses coups de coeur, l'auteur fournit de nombreux conseils pour vous simplifier la vie en cuisine.
Cet ouvrage accessible et sympathique deviendra rapidement une fidèle ressource dont vous souhaiterez vous inspirer quotidiennement !
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Selon le Dr William Davis, les recommandations actuelles ne tiennent pas la route. Certes le gras est calorique et le sucre pur, peu nutritif. Mais raffiné ou entier, le vrai coupable est celui que l'on soupçonne le moins : le blé ! Et pas seulement pour le gluten qu'il contient. Céréal par excellence du monde occidental, le blé a été tellement modifié, à force de croisements et de mutations diverses, qu'il est désormais difficilement assimilable par l'organisme. Le Dr Davis a pu le vérifier à de nombreuses reprises : ses patients qui adoptent un régime "sans blé" perdent 15 à 22 kilos, retrouvent en quelques semaines des taux de cholestérol normaux, renversent un diagnostic de diabète, montrent une réduction marquée de l'inflammation, se débarassent de troubles intestinaux sévères, enrayent des problèmes comme le psoriasis ou la perte de cheveux. Génétiquement, le blé qu'on retrouve aujourd'hui partout sur les rayonnages est très éloigné de l'épi ancestral qui poussait dans les champs. En plus de fournir tous les conseils pour favoriser une alimentation saine dans le respect des besoins du corps, cet ouvrage propose plusieurs recettes pour se nourrir sans blé, sans kilos en trop et sans se compliquer la vie.
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Maîtrisez votre métabolisme ; le regime idéal pour atteindre l'équilibre hormonal
Jullian Michaels
- Les Éditions de l'Homme
- 17 Mai 2010
- 9782761927215
« Il ne s'agit pas d'être mince pour être en bonne santé, mais plutôt d'être en bonne santé pour devenir mince. » Vous en avez assez des régimes amaigrissants ? Vous êtes fatigué de consommer des aliments faibles en gras et en glucides qui vous laissent sur votre faim ? Alors, arrêtez ! Ces régimes à la mode ne font que nuire à votre métabolisme. L'auteure Jillian Michaels vous aidera à réparer leurs effets néfastes et à remettre vos hormones et votre système endocrinien sur la bonne voie.
Dans ce livre, elle propose un programme simple en trois volets :
Retirez de votre organisme les antinutriments et les toxines qui ralentissent votre métabolisme.
Restaurez dans votre régime des aliments entièrement naturels qui mobilisent les hormones responsables de la combustion des graisses.
Rééquilibrez votre système hormonal par le sommeil, une meilleure gestion du stress et l'exercice physique.
Jillian Michaels peut certes nous rendre la vie difficile dans une salle d'entraînement, mais elle nous propose ici un régime facile à suivre grâce à des suggestions de produits et de menus, à des listes d'aliments qui agissent directement sur les hormones et à des recettes rapides et faciles à préparer.
Maîtrisez votre métabolisme vous enseignera comment atteindre un poids santé optimal et transformer votre corps en un organisme sain, capable de combattre les excès de gras.
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Les menus kilo solution ; 12 semaines de recettes minceur
Isabelle Huot
- Les Éditions de l'Homme
- 8 Janvier 2018
- 9782761949835
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