Filtrer
Support
Langues
Prix
Nathaly
-
Dix façons de le préparer : Le raisin, dix façons de le préparer
Nathaly Ianniello
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 6 Septembre 2024
- 9782352554417
"Je me suis mise aux fourneaux très jeune, seule. Je ne buvais pas, je n'appréciais pas le vin et grandir au paroxysme des Trente Glorieuses et de sa bouffe industrielle, a rétréci mon horizon vineux aux Bordeaux des années 1980 et aux gros grains Italia. Comme j'adore tester de nouvelles recettes, je marie souvent raisins, feuilles de vignes fraîches et vins aux ingrédients de ma cuisine. Pour ce livre, j'ai laissé décanter mes inventions, car parfois mes goûts ont un grain ! Vous échapperez ainsi à une tuile de pépins de raisin ou à un millefeuille de feuilles qui n'ont pas fait l'unanimité, mais pour le reste, amusez-vous."
-
Dix façons de le préparer : les algues
Nathaly Nicolas-ianniello
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 9 Avril 2021
- 9782352553571
J'ai beaucoup plongé et nagé dans ma vie, et je possède désormais une maison en Bretagne. Ajoutez à cela une passion pour l'écologie, la mer et la cuisine, et vous comprendrez pourquoi je ne pouvais passer à côté de l'incroyable champ des possibles ouvert par les algues.
Dans un monde de bouleversements climatiques, les algues sauveront certainement les hommes. Manger des algues et de la spiruline relève presque, en effet, d'un acte politique, en tout cas d'une citoyenneté radicale : elles poussent sans énergie ni eau, et sans recours à des intrants chimiques. Riches en vitamines, fibres, protéines et oligo-éléments indispensables à notre santé, elles peuvent nourrir les populations et éviter la stérilisation des sols tout en captant le CO2.
-
Dix façons de le préparer : le miso
Nathaly Ianniello
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 6 Mai 2022
- 9782352553816
C'est à nouveau une histoire de bactérie ! Le miso résulte de l'affinage de soja et autres céréales et de riz fermenté par adjonction de Aspergillus Oryzae. Comme pour les autres ingrédients qui émergent des antres de la planète Terre sur les tables contemporaines, bière, pain ou kimchi, le miso appartient à l'histoire de la nourriture. Ce breuvage est constitué d'une pâte délayée dans le bouillon matrice de la cuisine japonaise, le dashi... Les Occidentaux avalent leur bol de miso sans vraiment en connaître la matière première. Depuis mon premier svoyage au Japon en 1993, je me le suis approprié au fil de l'évolution de ma cuisine. Je l'utilise quotidiennement comme condiment à tout faire.
-
Apprendre à danser sous l'orage : Récit d'une lutte contre le cancer
Nathaly Arriola
- Hermann
- Antidoxa
- 2 Octobre 2024
- 9791037039644
À la veille de Noël, alors qu'elle a 35 ans et une carrière en plein essor, la vie de Nathaly vole en éclats. Ce jour-là, elle apprend qu'elle est atteinte d'une maladie congénitale et d'une tumeur. Très vite, les mots sont prononcés : « cancer agressif ». Il lui faut faire le deuil de la vie qu'elle a mis tant de temps à construire.
D'origine péruvienne, Nathaly a grandi à Cuzco et Lima avant de débarquer à 22 ans à Paris. À force de travail acharné, elle a réussi dans l'hôtellerie. Le cancer vient tout balayer.
Ce livre retrace son parcours singulier fait de mille recommencements. Nathaly y raconte la maladie, sans fard et sans pathos, la résilience dans le combat quotidien, et l'envie de vivre, malgré tout. Comment accepter tout en se battant, être bienveillant à l'égard d'un corps défaillant ? Quel chemin dessiner devant soi, quand la maladie a pris toute la place ? Est-il encore possible de devenir mère ?
Un témoignage inspirant et plein d'espoir.
L'entièreté des droits d'auteur sera reversée à l'association péruvienne Magia, dédiée aux enfants atteints du cancer. -
Fêtes de famille : 100 recettes pour célébrer tous les moments de l'année en petit et grand comité
Nathaly Ianniello, Romane Alixant
- Mame
- Famille
- 28 Octobre 2022
- 9782728928200
Un grand livre de recettes pour toujours avoir des idées sous la main quand vient le temps des rassemblements familiaux ! Que ce soit pour Noël, Pâques, les premières communion, les anniversaires, ou encore les fêtes familiales, vous trouverez ici de quoi servir tout type de tablée et régaler tous les gourmands !
-
Zéro plastique dans nos océans ; comment passer à l'action
Nathaly Ianniello
- Vagnon
- 19 Avril 2019
- 9791027103478
Chaque année, 8 millions de tonnes de plastique finissent leur vie dans les océans. Et d'ici 2050, les poissons seront moins nombreux que le plastique dans l'ensemble des mers du monde. Comment avons-nous pu en arriver là ? Ce guide, émaillé d'entretiens avec des acteurs engagés sur le terrain - les chercheurs Jean-François Ghiglione et Stéphane Bruzaud ; le navigateur Yvan Bourgnon ; ou encore Antidia Citores de l'association Surfrider Europe, et Romain Troublé et André Abreu de Tara Expéditions -, dresse un état des lieux clairvoyant sur la pollution plastique et les initiatives, souvent inspirantes, pour l'enrayer.
Un cri d'alerte est lancé ! Face à une telle catastrophe écologique, il est devenu urgent d'agir, chacun à son échelle, en exerçant notre pouvoir de citoyen et de consommateur, à commencer par réduire nos déchets plastiques à la source ; en faisant la chasse au plastique chez soi, dans sa cuisine, sa salle de bains, et en optant pour une consommation alternative. Des gestes plus simples qu'il n'y paraît, à la portée de tous.
-
Petit abécédaire des écogestes pour protéger nos océans
Nathaly Nicolas-ianniello
- Vagnon
- 21 Février 2020
- 9791027104475
"Afin que nos loisirs n'entravent pas la vie des océans et son rôle sur la Terre, une prise de conscience de la manière dont nous en profitions se révèle élémentaire.
Ce petit abécédaire recense les écogestes faciles à adopter pour pratiquer ses activités nautiques, la pêche en amateur et consommer des produits de la mer, de façon responsable, dans le respect de la nature.
Agissons pour protéger les milieux marins !
"
-
Dix façons de le préparer : la glace
Nathaly Nicolas-ianniello
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 18 Mai 2011
- 9782352551751
La glace brassée paradait en pièce montée digne des traiteurs contemporains dès le XVIIIe, et le sundae américain emballait des familles entières au XIXe. Elle existe sur tous les continents et sous des formes très diverses. Le granité à la sicilienne rafraîchit, la glace équitable de Ben & Jerry's déculpabilise, l'Häagen-Dazs titille notre côté régressif, le sorbet melon de Berthillon fait oublier le temps d'attente à la caisse, la glace japonaise au thé matcha et le kulfi indien à la mangue me font voyager, et mon sorbet au chocolat et aux herbes me rend très fière, remportant tous les suffrages.
Les dix recettes - Glace au Malabar - Glace à la violette - Glace à l'huile d'olive et au romarin - Glace au riz et à la cardamome - Glace aux poires et au sirop d'orgeat - Glace au thé vert genmaicha - Granité au vinaigre balsamique - Sorbet au chocolat et aux herbes - Sorbet au saké - Parfait glacé au gorgonzola
-
Les bienfaits du sel : découvrir et utiliser un produit naturel
Nathaly Ianniello
- Vagnon
- 18 Juin 2021
- 9791027104574
Comment se forme le sel ? Quels acteurs entrent en jeu dans sa production ? Quelles sont ses utilisations possibles ? Ce livre répond aux questions que l'on peut se poser sur la production et la consommation du sel, en mettant en avant les effets bénéfiques de sa production sur l'environnement.
-
Les algues et la spiruline
Nathaly Ianniello
- Rustica Éditions
- Vie Pratique
- 19 Février 2021
- 9782815314893
Comme les plantes terrestres, les algues sont un maillon vital de l'écologie mondiale et participent à l'écosystème marin. La spiruline est une cyanobactérie facile à extraire et à produire, qui a de nombreuses vertus. Différentes par nature, les algues et la spiruline sont des alliées d'exception pour la santé et la nutrition. En cuisine, dans les cosmétiques, au jardin, dans la maison... découvrez leurs bienfaits insoupçonnés :
- où trouver de la spiruline et sous quelle forme, quelles algues consommer et comment les cueillir dans le respect de leur biotope ;
- des carnets de recettes pour une cuisine gourmande, originale et saine ;
- des conseils et astuces variés pour les utiliser dans les cosmétiques, au jardin et comme biomatériaux.
-
Ceci n'est pas un livre pour faire du pain
Nathaly Nicolas-ianniello, Appolonia Poïlane
- Les Éditions de l'Épure
- 16 Mars 2011
- 9782919370016
Ces dernières décennies, le pain a été relégué au rang de simple accompagnateur de nos repas. L'inspiration des boulangers n'en a pas été entamée pour autant et la diversification des pains n'a jamais été plus florissante... L'éventail des goûts nous encourage à devenir de véritables sommeliers du pain. Voici 44 recettes pour le cuisiner à toutes les sauces et le remettre au coeur de nos assiettes.
-
Dix façons de le préparer : la crème
Nathaly Nicolas-Fanniello
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 13 Avril 2005
- 9782914480680
Longtemps, j'ai été droguée à l'huile d'olive et je continue à faire fondre dans ma bouche, des glaçons d'une huile verte, fruitée, douce, en provenance du village de mon mari italien.
La crème n'était que du mauvais gras banni du régime crétois. Ni mes fesses ni mon coeur ne s'en remettraient !
Jusqu'au jour où.
Les dix recettes.
- Chantilly au lard fumé.
- Crème froide de poireau à la cannelle.
- Glace à la Savora.
- oeufs de saumon au caramel au lait salé.
- Velouté de girolles.
- Lapin à la moutarde de Brives - Chantilly à la pistache - Glace à la lavande - Crème à la violette - Panna cotta au safran
-
Dans la collection Ma cuisine, Ma cuisine des jours de fête propose des idées originales de repas thématiques, classés par saison, pour célébrer les petits et grands moments de l'année : Saint Valentin, Pâques, fête des voisins, fête des vendanges, Halloween, Noël...
L'auteur, Nathaly Nicolas, nous transmet son savoir-faire au travers près de cent recettes très inventives et simples à réaliser, des amuse-gueule aux desserts.
On trouvera dans cet ouvrage de nombreux conseils d'organisation et des astuces de préparation, pour créer des repas gourmands et colorés.
-
Et si ce soir, c'était " carrément... vert " ? Régalez, étonnez, séduisez... en proposant un repas et une ambiance de table 100 % verts ! 25 recettes originales, de l'apéritif au dessert : des explications et des photographies, pour les gestes un peu plus techniques ; des astuces, des variantes et des informations sur les produits ; des suggestions d'accords avec une boisson alcoolisée ou non. 10 idées de déco pour préparer une jolie table dans le même ton : des idées de déco " carrément vite faites " ; des réalisations simples, expliquées en pas à pas et en photographies.
-
Et si ce soir, c'était " carrément... jaune " ? Régalez, étonnez, séduisez... en proposant un repas et une ambiance de table 100 % jaunes ! 25 recettes originales, de l'apéritif au dessert. Des explications et des photographies pour les gestes un peu plus techniques. Des astuces, des variantes et des informations sur les produits. Des suggestions d'accords avec une boisson alcoolisée ou non. 10 idées de déco pour préparer une jolie table dans le même ton. Des idées de déco " carrément vite faites ". Des réalisations simples, expliquées en pas à pas et en photographies.
-
Et si ce soir, c'était " carrément... rose " ? Régalez, étonnez, séduisez... en proposant un repas et une ambiance de table 100 % roses ! 25 recettes originales, de l'apéritif au dessert. Des explications et des photographies pour les gestes un peu plus techniques. Des astuces, des variantes et des informations sur les produits. Des suggestions d'accords avec une boisson alcoolisée ou non. 10 idées de déco pour préparer une jolie table dans le même ton. Des idées de déco " carrément vite faites ". Des réalisations simples, expliquées en pas à pas et en photographies.
-
Et si ce soir, c'était " carrément... noir " ? Régalez, étonnez, séduisez... en proposant un repas et une ambiance de table 100 % noirs ! 25 recettes originales, de l'apéritif au dessert : des explications et des photographies pour les gestes un peu plus techniques ; des astuces, des variantes et des informations sur les produits ; des suggestions d'accords avec une boisson alcoolisée ou non. 10 idées de déco pour préparer une jolie table dans le même ton : des idées de déco " carrément vite faites " ; des réalisations simples, expliquées en pas à pas et en photographies.
-
La cuisine des week-ends en famille ; 60 recettes faciles et festives
Nathaly Nicolas
- Nathan
- 2 Octobre 2008
- 9782092782149
Nathaly Nicolas-Ianniello, créatrice culinaire (et maman), a concocté 6o recettes pour tous les grands et les petits rendez-vous de la famille: le gâteau tout Choco simplissime pour les anniversaires, des croques pas banals pour une soirée entre copains, un brocciu à la ciboulette vite-fait-bien-frais pour un pique-nique, une dinde aux pralines roses pour Noël, des chips de parmesan à grignoter à l'apéro, du riz blanc à la rose pour la fête des mères ou des scones à la jelly de pomme pour un goûter très british...
-
Comment devient-on voyante, comment découvre-t-on son don, comment se déroulent les consultations, qui sont ceux et celles qui consultent, comment fonctionne le don, comment se déroulent les séances de spiritisme, comment une voyante qui perçoit tout des autres gère sa propre vie privée... La vie d'une voyante sans censure ni fausse pudeur.
Il y a quelques années, j'ai perdu la mémoire, une amnésie qui dura plusieurs mois et qui faisait suite à une agression. Ce que j'avais appelé alors : la consultation de voyance de trop. J'étais voyante réputée, je consultais dans un grand appartement cossu et beaucoup de mes clients étaient célèbres.
Du jour au lendemain, tout s'arrêta. Je ne me souvenais plus de rien. Je dus arrêter temporairement de travailler et décidai de voyager. Je tentai de reconstituer ma mémoire peu à peu, lors d'un périple qui me mena au Danemark, en Suisse, en Sierra Leone, en Pologne, à New York, Amsterdam et bien entendu aussi à Paris.
Je me mis alors à écrire un journal de bord répertoriant les événements majeurs de cette période d'amnésie et à y retranscrire également les cahiers intimes que j'écrivais depuis mon adolescence. Des cahiers intimes parlant de mon enfance, de ma famille, de mes amours, de mes diverses consultations de voyance et de médiumnité à travers les années.
La mémoire est soudainement revenue. Aujourd'hui j'ai décidé de publier mon récit autobiographique tout en lui conservant une part de mystère pour protéger les personnes qui y sont mises en scène. Le lecteur fera lui-même la part du vrai de ce qui se cache derrière tous ces personnages ayant traversé ma vie : consultants, amis, amours, ennemis... -
La vie d'Alice se trouve bouleversée le jour où elle apprend que sa petite soeur Lucie est en insuffisance rénale. Elle, qui a toujours été considérée comme la peureuse de la famille, va prendre la plus grande décision de sa vie : donner un rein à sa soeur.
A travers le parcours du don d'organe, Alice fait face à ses doutes, ses espoirs, ses plus grandes peurs mais aussi ses plus belles victoires.
En France, environ 12 % des greffes rénales sont réalisées à la suite d'un don de rein par des donneurs vivants. Cette pratique strictement encadrée d'un point de vue médical, légal et étique, demeure méconnue du grand public. Ce livre propose une plongée dans cette expérience transformatrice tant pour le donneur que pour le greffé. Authentique, émouvant et teinté d'humour, il met en lumière un geste d'amour et générosité qui sauve des vies. -
L'équation ; 40 ans d'innovation à l'université Claude Bernard Lyon 1
Nathaly Mermet
- Glénat
- 5 Octobre 2011
- 9782723482714
L'Université Claude Bernard Lyon 1 fête ses 40 ans, 40 ans de découvertes, d'innovations, de progrès, de résultats.Le carburant de la fusée Ariane, la création de la police scientifique, la première greffe de la main, la détection de la pollution atmosphérique... Les femmes et les hommes de l'université Claude Bernard Lyon 1 sont le dénominateur commun de ces découvertes !Vous avez des questions concernant la chimie organique, un virus, sur les fractales, la catalyse ou encore le génie génétique ? Nous vous suggérons de commencer par plonger dans ces pages pour explorer les mystères du cerveau humain, découvrir l'infiniment petit en entrant dans le nanomonde, tenter de comprendre les avancées de la médecine en cancérologie et observer l'univers au télescope...Nous vous invitons également à découvrir le quotidien des acteurs de l'université : enseignants, chercheurs, personnels et étudiants. Un ouvrage édité en partenariat avec l'université Claude Bernard Lyon 1 et l'agence Esprit Public.
-
L'homme est-il civilisé comme il le prétend ou continue-t-il d'agir tel un barbare ? L'héroïne, Léa, penche pour la deuxième idée qui la fait fuir, qui l'engage dans une course effrénée contre les bâtisseurs de cités hostiles. Cette course est une quête féminine, fragile, qui traverse des jardins dignes de ceux gardés par les nymphes Hespérides, qui dévale des souterrains éclairés par des lumières scintillantes ou qui s'enfonce dans la grisaille d'un décor glauque...
Nathaly Mielle nous offre ici son premier roman, un texte écrit à fleur de peau, à la manière d'un Raymond Radiguet, cloîtré dans une chambre, qui vomit son Diable au corps.
-
Pourquoi le bonheur d'un instant ne dure-t-il pas toute une vie ? L'amour au delà de la raison, les mots pour le décrire, les maux qui font souffrir, le regard sur les autres, les questions sans réponses, l'injustice d'une vie, quand le début est une fin.
-
Dix façons de le préparer : l'huile de Nyons, dix façons de l'accommoder
Nathaly Nicolas-ianniello
- LES EDITIONS DE L'EPURE
- Dix Facons De Le Preparer
- 24 Mai 2016
- 9782352550921
La tanche, est grosse et toute ridée, portant sur sa face les stigmates de l'air sec du pays Nyonsais et des Baronnies. Elle mise sur l'huile dont elle regorge à maturité aux alentours de Noël. Ce qui lui vaut d'être la première et l'une des rares olives de bouche, à se prévaloir d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Et son huile bénéficiera la première également en France, de cette même marque de reconnaissance.
Recettes :
Tapenade.
Velouté de potiron, chantilly à l'huile d'olive.
Salade de topinambour crus et cuits.
Glaçons de poutargue.
Foccacia au romarin.
Gaspacho vert.
Épaule d'agneau confite aux asperges landaises.
Glace à l'huile d'olive, thym et citron.
Salade d'orange, anis vert et huile d'olive.
Poêlée de fraises à l'huile d'olive.
