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Viola Molzen
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Bowl Stories - histoires de plats - c'est le nom qu'ont donné Ben Donath et Viola Molzen à leur livre parce que manger directement dans le plat n'est pas une tendance passagère, mais une déclaration d'amour à la nourriture. Pour les deux auteurs, manger dans le plat, voire dans la casserole, est le summum du plaisir culinaire. Manger dans les plats est pratique et en même temps sensuel, tous les ingrédients et composants sont juxtaposés de sorte que l'on peut facilement les associer dans une cuillère. Ben et Viola servent des mets classiques, avec une touche d'originalité qui fait la différence : carbonara asiatique avec poitrine de porc, gâteau Forêt-Noire à l'ayran, soupe de pois avec des yakitoris de nectarines ou panna cotta au foin. Viola, responsable marketing et passionnée de nourriture, et Ben, maître pâtissier confiseur et auteur du bloc gastronomique EateryBerlin.com, concoctent des recettes inspirées de souvenirs d'enfance, des restes qu'ils trouvent dans le réfrigérateur et, bien entendu, de leurs voyages, que ce soit en Turquie, au Portugal ou tout simplement sur un terrain de camping du Brandebourg.
Bowl Stories, ce sont des mets servis au plat, que l'on peut savourer partout : sur le canapé, au lit, sur le bord de la fenêtre ou, traditionnellement, à table.
Des mets classiques avec une touche d'originalité, un choc des cultures dans le plat.
Des recettes faciles mais exigeantes, à reproduire, arranger ou transformer pour en faire des mets nouveaux.
