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La Martiniere
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Intimité: ce mot a-t-il encore un sens à l'heure des réseaux sociaux? Aussi, j'ose le pluriel et en rose. Intimités, au fil des jours.
Apprentie à vie, transmettre est ma disposition naturelle et ma vie en est l'objet. Non en exemple, mais en témoin de passage. Raconter mon expérience, unique par définition, au même titre que celle de chacun et chacune d'entre vous, mais dans laquelle tant de personnes de tous âges se reconnaissent. Mystère.
Amour et humour, portraits et rituels, récits et poésies. Rires et larmes. Coups de gueule aussi. À l'heure où ma mémoire s'efface, je n'ai d'autre choix que de tout réinventer, en toute liberté. Comme une renaissance. À 80 ans. La récompense? Aimer la jeunesse des autres. Observer leurs intimités, si différentes et plus exposées que la mienne au même âge.
Gardienne de ma vie intime et généreuse de ces intimités, je les partage ici avec vous. Et si ce pluriel peut éclairer vos chemins, ou vous distraire, je n'aurai pas vécu pour rien. -
Tout chocolat : mes 21 gâteaux et mousses
Perla Servan-Schreiber
- La Martiniere
- 29 Septembre 2023
- 9791040116042
Petit, concis, pratique et tout chocolat, parce que 98 % des Français aiment le chocolat.
"Pour vous, j'ai sélectionné mes 21 recettes préférées au chocolat noir, blanc ou au lait: gâteaux glacés ou pas, avec ou sans gluten, fondant ou mi-cuit, des mousses à faire la veille (très pratiques) ou un soufflé inratable de dernière minute. Une grande variété de saveurs, de textures et de temps de préparation. Vous élirez le vôtre, celui qui deviendra votre signature. Mais la condition première pour une texture parfaite, c'est la qualité du chocolat et du beurre. Le meilleur du meilleur. Et toujours le zeste d'amour".
Perla Servan-Schreiber -
78 ans... Vieillir ? une chance. Sinon quoi ? mourir, comme le rappelle Woody Allen. Une chance et une aventure pour celles et ceux, nombreux aujourd'hui, qui ne sont pas malades, qui ont de quoi vivre et qui n'ont pas encore atteint 90 ans, âge de la grande vieillesse. J'en suis. Une chance et une liberté, sans injonction de réussir, de construire. Juste vivre, active si possible. Réinventer cet âge qui a rajeuni. Avec courage, imagination. En prenant soin de soi et des autres. Sans illusions, sans peser, toujours en lien et en joie. Malgré tout. Jusqu'au bout.
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« À 77 ans, je dépose au creux de votre main mes 77 secrets de vie.
Une phrase, une idée. À grapiller, comme des mezzé, avec délice et amitié.
Ce livre-doudou, portable, a un but : vous faire du bien en éclairant votre chemin. Vous transmettre, en quelques mots, l'essentiel d'une vie. Aimer, travailler, rire, cuisiner, manger, pleurer, se gaver de beautés, vieillir joyeusement et mourir.
Ça passe vite. Alors gagnez du temps et souriez à la vie. Malgré tout. » Avec l'élégance et la générosité qui la caractérisent, Perla Servan-Schreiber nous chuchote ses 77 perles de sagesse. Une mosaïque de préceptes inspirants, riches de sens, comme autant de petits cailloux semés sur le chemin de la vie. Avec légèreté, gourmandise, profondeur, philosophie, gravité parfois, elle nous transmet avec joie ce que la vie lui a appris. Des pensées savoureuses qui parlent d'amour, d'amitié, de rencontres, de l'importance de tisser des liens, d'audace, de liberté, mais aussi de failles, de fragilité, de mort... ou de spaghettis à l'ail comme remède contre le blues du dimanche soir.
Un livre intimiste, joyeux, pour prendre la vie comme elle vient. Vivre et se sentir vivant.
Et Perla de conclure : « Transmettre, n'est-ce pas le meilleur moyen de progresser, de rester vivant ? » Un livre réconfortant dans un petit format 9 x13cm.
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58 g ! qui dit mieux ? Un livre de cuisine, les miens compris, pèse en moyenne 1,5 kg. Je me suis lancé un défi : publier le premier livre de recettes qui se glisse partout, poche, sac, valise ou panier pour aller au marché. Une vraie gourmandise. La sélection a été sévère. 30 produits, 30 recettes, mes préférées. Envie d'aubergines ? 1 recette, la meilleure, celle qui fait l'unanimité à ma table. Très vite, elle deviendra la vôtre. Oui, cuisiner c'est aussi séduire. Alors ce soir, curry ou clafoutis ?
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Desserts ; moins de sucre, plus de goût
Perla Servan-Schreiber
- La Martiniere
- 6 Septembre 2012
- 9782732450681
Préparer un dessert est une fête. Le manger, une récompense. Le partager, un rituel joyeux. Et s'entendre dire "c'est bon !" le cadeau suprême!Perla Servan-Schreiber propose 120 recettes, très simples à réaliser, de desserts rééquilibrés en sucre, mais pas seulement. Car, en pâtisserie, plus encore qu'en cuisine, l'harmonie est première. Réduire le sucre invite à ajuster le beurre, la farine et tout le reste. Ce qui fait naître de nouvelles saveurs, de nouveaux contrastes de matière, de nouvelles sensations en bouche.Tous les grands classiques de la pâtisserie revus par Perla : beignet, cake, cannelé, charlotte, brioche, crème caramel, fondant au chocolat, mousse, riz au lait, tarte, tuile... avec la dose juste en sucre pour plus de goût et toujours plus de bonheur!
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Ce livre est une invitation à la joie de cuisiner. Un plaisir simple et qui fait du bien.Cuisiner, c'est nourrir. Un acte essentiel qui convoque nos cinq sens et développe l'attention à soi et aux autres. Cuisiner est autant un exercice de générosité, d'humanité qu'un outil d'épanouissement personnel : une méditation active qui convoque émotion, sensorialité, mémoire et gratitude.Dans un beau texte introductif, Perla Servan-Schreiber démontre que faire la cuisine a du sens : c'est nourir, faire plaisir, veiller à l'énergie et à la santé, se ressourcer. Cuisinière réputée, elle partage l'expérience de cette pratique heureuse et généreuse et l'accompagne de 150 recettes précises, séduisantes par leurs parfums, poétiques dans leurs intitulés. Issues de ses origines marocaines (méchoui), de ses voyages (curry d'agneau au yaourt et aux deux fruits) et de la fréquentation des grands chefs (fricassée de volaille au vinaigre, d'après Michel Guérard), chaque plat est une recette d'amour et de santé, par une militante de la gourmandise, considérée comme une vertu.
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Mes 20 soupes pour réchauffer le corps et l'âme
Perla Servan-Schreiber, Nathalie Carnet
- Éditions de la Martinière
- 20 Janvier 2023
- 9791040114000
S'il est une nourriture universelle qui ne connaît pas de frontières, c'est bien la soupe. Reflet des traditions orientales et occidentales, voici mes 20 soupes gourmandes, pour nous consoler d'une planète en mal de vivre, nous réchauffer et nous faire voyager sans polluer. De la soupe à la grenade iranienne (addiction garantie!) au bouillon clair napolitain gorgé d'herbes aromatiques, avec une escale dans le Sud-Ouest pour son tourin à la tomate, toutes méritent d'être testées. Simples et pratiques, on peut les préparer à l'avance, les réchauffer et les congeler. Et c'est bon! Papilles en fête de janvier à mars. Ensemble et en joie.
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La cuisine de Perla ; 200 recettes saines, simples et savoureuses
Perla Servan-Schreiber, Valéry Guedes
- La Martiniere
- 28 Mai 2015
- 9782732466774
Le Bonheur de cuisiner et Desserts, les meilleures recettes de Perla enfin illustrées !
Une bible pour gourmets exigeants : 200 recettes photographiées avec talent par Valéry Guédès, et qui restituent avec bonheur la pureté, l'élégance et la simplicité des recettes de Perla.
La Cuisine de Perla : un festin de saveurs et de couleurs, de textures et de parfums, par une militante de la gourmandise pour qui la cuisine est « une activité de l'ordre du sacré, une quête de sens, un outil d'épanouissement personnel ».
Une cuisine à vocation multiple : gourmandise, concentration, plaisir, santé, respect du produit et du temps, partage, transmission.
